El sector de la industria panadera está atravesando un durísimo momento. Gerardo Di Cosco, titular de la Asociación de Industriales Panaderos de Rosario denunció que el año pasado cerraron 80 panaderías en esa ciudad.
El dirigente describió que “semana tras semana venimos sufriendo el aumento de la harina. Está dolarizado el precio de la harina”
Comentó que “a finales de febrero la bolsa de harina de 50 kilos costaba aproximadamente 280 pesos, hoy está en los 600 pesos y en algunos casos llega a los 650 pesos”.
Indicó que es difícil trasladar los costos crisis al consumidor, al respecto indicó que “por el estudio de costo que hacemos, hoy el kilo de pan debería estar en los 60 pesos”.
El representante de los panaderos también habló de su caso particular: “En diciembre de 2015 pagaba 15 mil pesos de luz en mi negocio; hoy estoy pagando 58 mil pesos. Eso sumado al aumento del gas”.
“Lo que hemos notado es que muchas panaderías están trabajando a puertas cerradas y se está analizando despedir a empleados, que nunca ha pasado antes en la industria de la panadería”, completó.
